Phirni သည် ချစ်စရာကောင်းသော အိန္ဒိယလူမျိုးဖြစ်သည်။ပူတင်းဆန်ကွဲဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော သကြားလုံးသီးများကို ဖာလာခြင်းတောင်းထဲတွင် ထည့်ကျွေးပါ။
ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူနေသော ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ဗာဒံစေ့နှင့် ပီစတာချီယိုတို့ကို ထည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးအဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။အခွံမာသီးများကို မိနစ် 30 လောက်စိမ်ထားပြီးနောက် အခွံမာသီးများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံခွာလိုက်ပါ။
နွားနို့ကို အောက်ခြေ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အပူပေးပါ။ဆူလာသည်အထိ မီးလျှော့ပြီး ဆန်မှုန့်ထည့်ပါ။ သကြားထည့်၍ မွှေပြီး အပူနည်းနည်းဖြင့် ချက်ပါ။ မွှေထားပါ သို့မဟုတ် ဖုနေပါမည်။ အိုးကို မဖုံးပါနှင့်။ ဆန်ကုန်ခါနီးလျှင် ထည့်၊ အခွံမာသီးများ (အလှဆင်ရန်အတွက် အချို့)၊ vanilla extract၊ double cream၊ နှင့် butter. မွှေပြီး နောက်ထပ် 5-6 မိနစ် သို့မဟုတ် ပိုကြာအောင် မွှေပါ၊ သို့မဟုတ် pirni များ ထူလာပြီး ဆန်စေ့များ နူးညံ့ပြီး ကျက်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
ဖိရ်နီကို ပန်းကန်လုံးလေးလုံးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ပန်းကန်လုံးအား အဖုံးတစ်ခုဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ထားပါ သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် လုံခြုံအောင် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပြီး ဖီရ်နီကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၄ နာရီခန့် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ထားပါ။
ဘယ်ရီသီးထိန်းသိမ်းမှုပြုလုပ်ရန်အတွက် အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် အသီးအနှံသုံးပုံနှစ်ပုံခန့်ကို ရေ၊ သကြား၊ သံပုရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂-၃ ဇွန်းခန့်ထည့်၍ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် ၂ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။မကျက်ပါနှင့် သို့မဟုတ် အသီးမသီးပါနှင့်။ ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်။မကျက်သေးသောအသီး၏ကျန်သုံးပုံတစ်ပုံကိုခေါက်ပါ၊ ထို့နောက်စတော်ဘယ်ရီသီးထဲသို့ငရုတ်ကောင်းအမဲစက် ၈ လုံးကိုထည့်ပါ။သေချာမွှေပါ။ချက်ခြင်းအစေခံပါ၊ သို့တည်းမဟုတ်ထိန်းသိမ်းထားပါကရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ရက်အထိသိမ်းဆည်းထားလိမ့်မည် (သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာတွင် ၃ လအထိထားနိုင်သည်။ ။)
ဖာလာတင်းတောင်းများ ပြုလုပ်ရန်အတွက် မီးဖိုကို 180C/160 ပန်ကာ/ဓာတ်ငွေ့ 4 တွင် ကြိုတင်အပူပေးပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့မဟုတ် ဆီလီကွန်ဖျာများ) ဖြင့် မုန့်ဖုတ်အခင်းနှစ်ခုကို စည်းပါ။
ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ် ၊သကြား နှင့် ရွှေရည်တို့ကို ထည့်ပြီး အပူပေးပြီး ထောပတ်နှင့် သကြားများ အရည်ပျော်သွားသည်အထိ ညင်သာစွာ အပူပေးပါ။ဂျုံမှုန့်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ဖယ်ကာ ခြစ်ထားသော ဖာလာကို ထည့်ပါ။ အလယ်မှာ ရေတွင်းတစ်ခုဖြစ်အောင် ထောပတ်အရောအနှောကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပေးပါ။ မုန့်ညက်အရောအနှောနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်သည်အထိ။
ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းကို ဖြန့်၍ နှံ့သွားအောင် ခွဲထားပါ - ပုံမှန်အားဖြင့် အိမ်သုံးမီးဖိုဗန်းတွင် 3 ခွက်ခန့် ခွဲပေးပါ။ အသုတ်လိုက် 8-10 မိနစ်ခန့် (သို့) ရွှေအိုရောင် နှင့် ဇကာများ ကျက်သည်အထိ ကြော်ပေးပါ။ ခြင်းတောင်းများသည် ခါးသောအရသာရှိသောကြောင့် မှောင်လွန်းသည်။ ပုံသွင်းခြင်းမပြုမီ တစ်မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ - ကောက်ညှင်းများသည် ပျော့ပျောင်းနေသေးသော်လည်း ကိုက်ဖြတ်ခြင်းမရှိဘဲ ရွေ့လျားရန် လုံလောက်အောင် သတ်မှတ်ပေးပါ။
ခြင်းတောင်းပုံသဏ္ဍာန်ပြုလုပ်ရန်အတွက် ramekins သို့မဟုတ် ကျဉ်းမြောင်းသောမျက်မှန်များ၏အောက်ခြေကို ဆီလိမ်းပြီး ၎င်းတို့အပေါ်တွင် ကွတ်ကီးများကို အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို သတ်မှတ်၍ လေလုံသောပုံးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
အအေးခံပြီးနောက် ကျွေးပါ။သကြားဖြင့် ဖြူးကာ ဆားနှင့်နယ်ပါ။စားဖိုမှူး၏ blowtorchသို့မဟုတ် ပူပြင်းသောအကင်အောက်တွင် သီးသန့်ထားသော အခွံမာသီးများဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ရှောက်သီးများကို ဖာလာခြင်းတောင်းထဲတွင် ထည့်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၁၂-၂၀၂၂